In der Kochschule auf Deck 9 der EUROPA 2 beweist Sous-Chef Stefan Sköries, dass er das Können aus seinem früheren Leben nicht verlernt hat: Sköries arbeitete zu Beginn seiner Karriere als Koch in einem italienischen Restaurant, und da wurde selbstverständlich auch ein Gericht zubereitet, das (nicht nur) bei Kindern und Jugendlichen sehr beliebt ist – Pizza. Und das Gericht steht beim heutigen Kochkurs für Kinder auf dem Programm. Solche Veranstaltungen werden regelmäßig auf dem Schiff angeboten und sind immer gut gebucht, etwa der beliebte Eis-Workshop. Oft sind auch prominenten Köche an Bord, so können Kinder etwa von der großartigen Sarah Wiener lernen. Das Bild zeigt Koch Stefan mit Benita (9 Jahre alt) und Judith (15 Jahre) in der Kochschule. Im Hintergrund lacht ihr Vater. Er weiß noch nicht, dass seine Töchter ihm eine Feuer-Pizza zubereiten werden, während es für die anderen Kinder im Kurs heißt: Lieblingspizza – mit allem, was das Herz begehrt.

 

Die Zutaten

 

für den Teig:
• 400 Gramm Mehl
• ein Stück Hefe
• TL Zucker
• Prise Salz
• 4 EL Olivenöl
• lauwarmes Wasser

 

für den Belag:

• passierte Tomaten
• Käse
• Salami
• Peperoni
• Thunfisch
• was immer man mag…

 

 

 

Die Zubereitung

Die Hefe in eine Tasse bröckeln, mit Zucker bestreuen, mit lauwarmem Wasser knapp bedeckt übergießen, verrühren und gehen lassen; Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und das Hefe-Wasser eingießen, vermengen, Öl und Salz hinzufügen und mit viel Ruhe auf einer gründlich bemehlten Arbeitsplatte verkneten; ist der Teig zu trocken, lauwarmes Wasser hinzufügen, ist er zu feucht, Mehl hinzufügen; der Teig ist gut, wenn er nach etwa zehn Minuten geschmeidig ist, eine glänzende Oberfläche hat und sich leicht von den Fingern löst; an einem warmen Ort gehen lassen

 

Teig noch einmal durchkneten und auf Backpapier ausrollen und belegen; Stefan kocht keine eigene Tomatensauce, sondern nimmt passierte Tomaten aus der Dose, undzwar die besten, die man gerade kaufen kann

 

 

 

 

 

   

Pizza belegen macht mindestens so viel Spaß wie Pizza zu essen. Aber mit Peperoni? Benita mag keine Peperoni und lacht nur, weil die nicht auf ihre Pizza kommen. Denn die Mädchen haben einen Plan: “Wir machen eine total scharfe Pizza für Papa.”

   

   

Die Kinder erfüllen sich ihre Pizza-Träume: Die eine nimmt viel Spinat, die andere liebt es Margarita. Beide sind begeistert von ihren Kreationen. Doch gibt es da noch die Feuer-Pizza – mit der höchsten Peperoni-Dichte pro Quadratzentimeter, die sich die Kinder auf eine Pizza zu legen trauen. Ob man das überhaupt noch essen kann?

Große Freiheit – auch kulinarisch. An Bord der EUROPA 2 gibt es keine Zwänge, nicht einmal den, auf einem Schiff mit exzellenten Restaurants immer exquisit essen zu müssen. Zudem sind Kinder sehr willkommen. Pizza auch. Weitere Infos zur EUROPA 2, den Familien-Angeboten und Kochkursen finden Sie hier.