EUROPAs Beste 2026

Während Ihrer Kreuzfahrt bereitet er Ihnen gemeinsam mit seinem Team besondere kulinarische Genussmomente auf MS EUROPA: Küchenchef Ben Schütz, der in Wiesbaden geboren wurde und im Landkreis Limburg-Weilburg aufwuchs. Er hat sein Handwerk von der Pike auf gelernt. Geschmack an der Kochkunst hatte er bereits in jungen Jahren gefunden, als seine Mutter als Küchenleitung tätig war. Durch sie inspiriert, begann er bereits im Alter von 16 Jahren seine Ausbildung zum Koch in einem familiengeführten 4-Sterne-Superior-Hotel. Nach seiner Ausbildung, die er als Jahrgangsbester absolvierte, vertiefte er zunächst die ländliche Küche in kleinen Betrieben nahe seiner Heimat, ehe er sich seine weiteren Sporen als Koch bei einem Meister seines Fachs verdiente: seinem Mentor Philipp Stein, dem ehemaligen jüngsten Sternekoch Deutschlands. In dessen elterlichen Betrieb in Mainz sammelte er weitere wertvolle Erfahrungen auf seinem Karriereweg und war dort zu guter Letzt als Chef Tournant beschäftigt. Philipp Stein war es auch, der seinen Schützling Ben Schütz der Küchenbrigade auf MS EUROPA empfohlen hatte. Mit profundem Kochwissen und viel Talent gut gerüstet, hatte er nach einer neuen Herausforderung gesucht und nahm diese schließlich an: Seit Januar 2023 fährt er auf der EUROPA zur See und spannt seinen beruflichen Bogen folglich immer weiter. In seiner Anfangszeit war er als Chef de Partie Entremétier in unserem Restaurant „The Globe by Kevin Fehling“ tätig und wurde dort dann zum Sous Chef befördert. Nach kurzer Zeit wechselte er in dieser Position in das Europa Restaurant. Da ein guter Schütze bekanntlich immer mehrere Pfeile im Köcher hat, traf Ben Schütz beruflich schließlich mitten ins Ziel: Im Januar 2025 wurde er zum Küchenchef von MS EUROPA ernannt. Er freut sich sehr darauf, nun einen kulinarischen Volltreffer bei Ihren Geschmackssinnen zu erzielen.

THE GLOBE THE TABLE, Hamburg/Deutschland, 3 Michelin-Sterne 

Kevin Fehling absolvierte in Delmenhorst, im Hotel Thomsen, eine Ausbildung zum Koch. Mit diesem Schritt nahm sein Senkrechtflug, hoch zu den Sternen des Gourmethimmels, seinen Lauf. Heute gilt er als einer der versiertesten Köche des Landes. Seine Rezepturen und Kreationen versprechen nicht nur Einfallsreichtum, sondern spiegeln außergewöhnliches Talent und richtungsweisende Kreativität.

Bereits drei Jahre nach Abschluss seiner Ausbildung im Jahr 1997, arbeitete er erstmalig als Küchenchef im Restaurant Venezia der MS Europa. Seit 2005 bereicherte er das „La Belle Epoque“ im Columbia Hotel Casino Travemünde an der Ostseeküste mit seinem Können. Kevin Fehling verwandelte den verträumten Ostsee-Kurort zu einem Mekka für Gourmet-Touristen aus aller Welt.

Schon im Jahr 2008 verliehen ihm die Testesser des Guide Michelin den ersten Stern, im Jahr 2011 den zweiten und im Jahr 2013 den dritten, welchen er bis heute halten kann – damit wurde er Teil des elitären Kreises der besten Köche Deutschlands.

Im August 2015 eröffnete Kevin Fehling ‚The Table‘ in der Hamburger Hafencity und erkochte sich in dem ersten Jahr auf Anhieb seine 3 Sterne zurück.

Landhaus Bacher, Österreich, 2 Michelin-Sterne

Thomas Dorfer prägt seit 2002, in den ersten Jahren gemeinsam mit seiner Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher, die kulinarische Entwicklung des Landhaus Bacher. Seit 2006 ist er mit ihrer Tochter Susanne verheiratet. Beide führen nun seit 10 Jahren das traditionsreiche Haus in dritter Generation mit großer Leidenschaft weiter.

Seine berufliche Laufbahn führte ihn zu renommierten Adressen im In- und Ausland. Zu seinen wichtigsten Stationen zählen Aufenthalte in Australien, bei Roland Jöhri in der Schweiz sowie im Restaurant Bareiss unter Claus-Peter Lumpp. Ergänzt wurde seine Ausbildung durch Praktika bei Juan Mari und Elena Arzak in San Sebastián, André Jaeger in der Fischerzunft, Joachim Wissler im Restaurant Vendôme sowie Hans Haas im Tantris.

Unter seiner kulinarischen Leitung zählt das Landhaus Bacher zu den bedeutendsten Restaurants Österreichs und wurde mit 2 Michelin-Sternen, 5 Hauben bzw. 19 Punkten im Gault&Millau sowie 100 Punkten im Falstaff ausgezeichnet.

Zu den Höhepunkten seiner Karriere zählen der hervorragende 6. Platz beim renommierten Bocuse d’Or in Lyon im Jahr 2005, die Auszeichnung als Gault&Millau Koch des Jahres 2009 sowie die Ernennung zum Koch des Jahres durch A la Carte in den Jahren 2024, 2025 und 2026. Darüber hinaus erreichte er 2025 den 1. Platz im Rolling Pin Ranking der 100 Best Chefs Österreichs.

Thomas Dorfer steht für eine moderne österreichische Küche, die Regionalität, Handwerk und internationale Einflüsse auf höchstem Niveau vereint.

© Günther Standl 

Schloß Schauenstein, Schweiz, 3 Michelin-Sterne

Marcel Skibba arbeitet seit 2015 im Herzen von Andreas Caminadas gastronomischen Unternehmungen. Auf Schloss Schauenstein hat sich der heute 38-Jährige mit Wurzeln im Schwarzwald den Ruf eines äusserst talentierten Kochs und leidenschaftlichen Gastgebers erworben.

Bevor er zum Team Caminada stiess, sammelte Skibba wertvolle Erfahrungen auf Drei-Sterne-Niveau, unter anderem bei Thomas Bühner im „La Vie“ in Osnabrück. 2015 legte er mit einer Bewerbung als Chef de Partie den Grundstein seiner unvergleichlichen Karriere innerhalb der Caminada-Familie.

IGNIV St. Moritz
Von der Eröffnung 2016 bis zur Wintersaison 2020/2021 hielt Marcel Skibba das Küchenzepter bei IGNIV St. Moritz fest in der Hand und meisterte seine verantwortungsvolle Aufgabe mit Bravour: Unter seiner Führung wurde das IGNIV-Team mit 17 Punkten im GaultMillau und dem zweiten Stern im Guide Michelin ausgezeichnet. Andreas Caminada vertraut das Amt des IGNIV-Küchenchefs immer nur den Besten aus den eigenen Reihen an.

Küchenchef und Partner auf Schloss Schauenstein
Als Küchenchef ist er nun dafür verantwortlich, dass nicht nur das «Was», sondern auch das «Wie» so ist, wie es sich Andreas Caminada vorstellt. Als neuer Partner ist Marcel Skibba seit Dezember 2021 ein wichtiger Teil der Zukunft von Schloss Schauenstein.

Caminada selbst bezeichnet seinen Küchenchef und Mitinhaber als «Kronprinz des Schlosses» – und dafür gibt es neben den menschlichen Qualitäten auch klare Gründe: «Er ist ein mega-guter Koch, beherrscht die klassische Küche ebenso wie die modernen Techniken, hat die Kosten im Griff, ist loyal und hat das innere Feuer. Bei Marcel weiß ich einfach, dass die Dinge funktionieren werden, wenn er da ist, und das gibt mir ein gutes Gefühl.»

Restaurant Vinkeles, Niederlande, 2 Michelin-Sterne

Jurgen van der Zalm wurde 1986 in Utrecht geboren und entdeckte schon in jungen Jahren seine Leidenschaft für die Gastronomie. Im Jahr 2005 begann er seine Karriere im Restaurant Vinkeles im The Dylan Amsterdam, wo er sich Schritt für Schritt in der Küchenbrigade hocharbeitete. Um seine kulinarischen Fähigkeiten weiterzuentwickeln, absolvierte van der Zalm Praktika in mehreren international renommierten Restaurants, darunter das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete De Librije, Aponiente sowie die mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants In De Wulf und La Rive. Diese Erfahrungen prägten seinen präzisen Kochstil und seinen tiefen Respekt vor erstklassigen Zutaten. Nach Jahren des engagierten Einsatzes und der Weiterentwicklung im „Vinkeles“ wurde er 2022 vom Chefkoch zum Küchenchef befördert. Einer der größten Höhepunkte seiner Karriere folgte nur drei Monate später, als das Restaurant unter seiner Leitung seinen zweiten Michelin-Stern erhielt. Der Michelin-Führer beschrieb ihn als Meister der Saucen und würdigte damit seine außergewöhnliche Beherrschung von Saucen und klassischen französischen Techniken. Heute gilt van der Zalm als einer der führenden Köche der Niederlande. Er wird dafür gefeiert, dass er raffinierte Gastronomie mit saisonalen Zutaten von höchster Qualität verbindet, und dafür, dass er dazu beigetragen hat, das „Vinkeles“ als eine der angesehensten Adressen der gehobenen Gastronomie des Landes zu etablieren.

STUCKI, Schweiz, 2 Michelin-Sterne

Tanja Grandits absolvierte nach ihrem Abitur ihre Kochlehre in der Traube Tonbach in Baiersbronn. Anschließend verließ sie ihre süddeutsche Heimat und sammelte im Claridge’s in London während zwei Jahren internationale Erfahrung. Danach arbeitete sie im Château de Montcaud in Südfrankreich, wo sie ihren kulinarischen Stil weiterentwickelte. Im Jahr 2001 kehrte sie in die Schweiz zurück und übernahm ihr erstes eigenes Restaurant, das Thurtal in Eschikofen im Thurgau. 2006 wurde sie vom GaultMillau als Köchin des Jahres ausgezeichnet und erhielt 16 Punkte. 2008 übernahm sie das Restaurant Stucki in Basel, das sie bis heute als Küchenchefin prägt. Ihr Stil ist geprägt von einer kreativen, farb- und aromenbetonten Küche mit klarer Handschrift. 2014 wurde sie vom GaultMillau als Koch des Jahres ausgezeichnet und erhielt 18 Punkte. 2020 folgte erneut die Auszeichnung als Koch des Jahres durch den GaultMillau mit 19 Punkten. Das Stucki wurde zusätzlich mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zählt zu den Spitzenrestaurants der Schweiz. Neben dem Restaurant führt sie dort auch einen Feinkostladen sowie einen Catering-Service und ist eine erfolgreiche Kochbuchautorin.
 
Ihre Küche verbindet Präzision, Kreativität und eine starke ästhetische Komponente. Tanja Grandits gilt als eine der einflussreichsten Köchinnen der Schweiz. Sie steht für eine moderne, farbenintensive und zugleich technisch präzise Spitzenküche. Ihre Arbeit prägt die Schweizer Gastronomie nachhaltig und wird international anerkannt. Mit Konstanz und Innovationskraft hat sie sich einen festen Platz in der Spitzengastronomie erarbeitet.

© Digitale Massarbeit

VILA JOYA, Portugal, 2 Michelin-Sterne

Dieter Koschinas Kunst folgt zwei Regeln. Die erste klingt einfach und verlangt doch viel Fleiß, Geduld und Genauigkeit: „Geschmack, Geschmack, Geschmack“. Denn in der Vila Joya, direkt an der Atlantikküste der Algarve gelegen, kocht der Österreicher aus Dornbirn jeden Tag ein neues Menü – seit 1991. Für diese selbst in der Spitzengastronomie äußerst seltene Meisterschaft erhielten das Restaurant, sein Team und ihr Chef Koschina 1995 den ersten Michelin-Stern. 1999 folgte der zweite. Beide leuchten seitdem ununterbrochen über dem im maurischen Stil erbauten Haus nahe Albufeira.

Sein Kunsthandwerk hat Saucenexperte Koschina in den Achtzigern in St. Moritz, Wien, München und Mallorca gelernt und verfeinert. Wichtig war für ihn besonders die Zusammenarbeit mit Heinz Winkler und Eckart Witzigmann.

Dieter Koschina gilt vielen Kollegen als einer der letzten Grands Chefs des Kontinents und ist Wegbereiter der portugiesischen Sterneküche. Er selbst – und das wäre die bereits eingangs erwähnte zweite Regel – würde dazu wohl nur einfach sagen: „Die Gäste sind meine Sterne“.

MEIEREI, Glücksburg/Deutschland, 2 Michelin-Sterne

Unter Feinschmeckern ist die Meierei unter Dirk Luther eine Institution – viele kennen sein Gesicht aus dem Schleswig-Holstein Magazin im NDR, wo er als Fernsehkoch seine eigene Sendung hat. Gourmets schätzen die klassisch französische Küche mit modernen Akzenten und die handwerkliche Perfektion des gebürtigen Hamburgers. Die Meierei Dirk Luther gilt als kulinarisches Aushängeschild des Hauses. Seit 2008 verleiht der Guide Michelin durchgehend zwei Sterne und lobt Dirk Luthers präzise Verarbeitung bester Produkte in harmonischer Verbindung mit modernen Elementen. Der Gault Millau bestätigt mit vier schwarzen Hauben seine Kochkünste und stetige Weiterentwicklung. Bei traumhaftem Meerblick speisen die Gäste unter Leuchtern aus stilisiertem Geäst oder zelebrieren bei schönem Wetter ihr Sternemenü unter freiem Himmel auf der spektakulären Fördeterrasse.

Auszeichnungen 
Guide Michelin: 2 Sterne
Gault Millau: 4 schwarze Hauben
Feinschmecker Restaurant Guide: 4,5 F
Schlemmer Atlas: 4 Kochlöffel
Varta: 4 Diamanten
Gusto Restaurantführer: 10 Pfannen
Der große Guide: 5 Hauben
Falstaff Restaurantguide: 4 Gabeln

Stationen
Anglo-German-Club, Hamburg
Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
Hotel Louis C. Jacob, Hamburg
Hotel La Côte Saint-Jacques, Burgund
Seehotel Töpferhaus, Alt Duvenstedt
Seit 2006: Meierei, Glücksburg

Rutz, Berlin/Deutschland, 3 Michelin-Sterne

Marco Müller, geboren 1970 in Babelsberg, wuchs in der Nähe von Potsdam auf. Seine erste Küche war der Garten seines Großvaters an der Havel. Dort, zwischen Beeten und Jahreszeiten, lernte er, was später seine Handschrift werden sollte: dass ein Gericht im Boden anfängt, nicht auf dem Teller.
 
Es folgten Jahre in den Häusern, die das Berlin der Neunzigerjahre prägten: Schlosshotel Grunewald, Grand Slam bei Johannes King, schließlich das Harlekin im Grand Hotel Esplanade, wo er als Küchenchef seinen ersten Michelin-Stern erhielt. Dort begegnete er auch Lars Rutz, der wenig später mit Anja und Carsten Schmidt das Restaurant in der Chausseestraße eröffnen sollte.
 
2004 übernahm Müller die Küche des Rutz. Was folgte, war keine schnelle Karriere, sondern die geduldige Ausarbeitung einer Handschrift: 2007 der erste, 2016 der zweite, im März 2020 der dritte Michelin-Stern – und im selben Jahr der Grüne Stern für Nachhaltigkeit. Seit 2020 verantwortet er als Küchendirektor neben dem Rutz auch das Rutz Zollhaus. Er lebt mit seiner Familie in Berlin – geerdet, neugierig und überzeugt, dass die besten Ideen noch immer im Garten beginnen.

© Steffen Sinzinger & Content & Communication

ATAMA by Martin Stopp, St. Ingbert/Deutschland, 2 Michelin-Sterne

Martin Stopp, 1980 im Saarland geboren, wuchs mitten in der Gastronomie seines Elternhauses „Zum Frauenwald“ auf, wo Qualität und Leidenschaft für gutes Essen von klein auf prägend waren.
 
1996 begann Stopp seine Ausbildung bei Sternekoch Klaus Erfort – der Start in die gehobene Gastronomie. Es folgten prägende Stationen in Deutschland und der Schweiz, darunter die Sternerestaurants Stucki Bruderholz in Basel und die Wirtschaft zum Wiesengrund in Zürich. Mit nur 24 Jahren übernahm er seine erste Küchenchefstelle im Berliner Restaurant Oktogon und kehrte danach zu Erfort zurück, der inzwischen drei Michelin-Sterne hielt.
 
Seine Karriere führte ihn zurück in die Heimat, wo er das Restaurant Le Noir in Saarbrücken zu zwei Michelin-Sternen führte und später das La Maison Hotel in Saarlouis kulinarisch prägen sollte: Unter seiner Leitung wurden das Bistro Pastis mit dem Bib Gourmand und das Gourmetrestaurant Louis mit zwei Sternen ausgezeichnet.
 
2023 folgte der Schritt in die eigene Vision und Unternehmerrolle: ATAMA by Martin Stopp – ein Fine-Dining-Konzept, das Tradition und Avantgarde in vier Genusswelten vereint. So hat sich Martin Stopp die perfekte Bühne für seine kontrastreiche Küche und seine Vision eines unverkrampften Fine-Dining-Restaurants geschaffen.
 
Schon drei Monate nach der Eröffnung erhielt ATAMA zwei Michelin-Sterne und wurde als „Opening of the Year“ gefeiert. Kürzlich ehrte „Der Große Guide“ Stopp als Koch des Jahres – ein Koch, der nicht nur Sterne sammelt, sondern Erlebnisse schafft.

SEIN, Karlsruhe/Deutschland, 2 Michelin-Sterne

Thorsten Bender (* 1981 in Karlsruhe) ist ein deutscher Koch und Gastronom. Er ist Inhaber und Küchenchef des Restaurant Sein in Karlsruhe, das mit zwei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet ist.

Bender absolvierte erst eine Ausbildung zum Kaufmann im Groß- und Außenhandel, bevor er sich für eine Kochlehre entschied. Er absolvierte sie bei Günter Buchmann in dessen Karlsruher Restaurant Buchmann's, das seinerzeit mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet war.

2006 kochte er in der Brasserie des Hotel Les Trois Rois in Basel, ab 2008 im Restaurant Bel Etage im Hotel Teufelshof, ebenfalls in Basel. 2011 kehrte er nach Karlsruhe zurück und war zunächst im Restaurant Künstlerkneipe tätig, anschließend als Souschef im Restaurant Zum Löwen bei Markus Nagy in Eggenstein-Leopoldshafen (ein Michelin-Stern). Danach übernahm er die Küchenleitung im Restaurant Cantina Majolika in Karlsruhe.

2017 eröffnete Bender sein eigenes Restaurant Sein in Karlsruhe; es hat sechs Tische mit 16 Sitzplätzen. 2019 wurde das Restaurant Sein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet; im April 2023 erhielt es den zweiten Stern, als erstes Restaurant in Karlsruhe.

Neben dem Restaurant Sein betreibt Bender das Bistro Margarete; es steht für regionale Heimatküche. Es wurde im Guide Michelin mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet und hat eine rote Haube im Gault-Millau.

2024 eröffnete Bender das Séparée Sein als drittes Gastronomiekonzept. An einem großen Tisch für bis zu zehn Personen wird ein sechsgängiges Tastingmenü serviert. Die Küche orientiert sich an skandinavischen Einflüssen.

Auszeichnungen Restaurant Sein
• 2019: Ein Michelin-Stern
• 2023: Zwei Michelin-Sterne (erstes Zwei-Sterne-Restaurant in Karlsruhe)
• Drei schwarze Hauben im Gault-Millau
• Grand Selection Award „Wine List 2025“ im Gault-Millau (Kategorie Best International Selection)
• 9 Pfannen im Gusto Gourmetführer
• 96 Punkte im Falstaff Fine Dining
• Platz 48 in Deutschland / Platz 11 in Baden-Württemberg (Restaurant-Ranglisten)

Saar/Deutschland

Günther Jauch ist nicht nur als Fernsehmoderator bekannt, sondern auch als engagierter Winzer. Seit 2010 führt er gemeinsam mit seiner Frau das traditionsreiche Weingut von Othegraven an der Saar in 7. Generation. Das Familiengut befindet sich seit 1805 in Familienbesitz; seine familiären Wurzeln reichen dabei direkt in die Geschichte des Hauses zurück – seine Großmutter war eine geborene von Othegraven.

Gemeinsam mit Kellermeister Swen Klinger liegt der Fokus auf charakterstarken Saar-Rieslingen aus renommierten Steillagen wie dem Kanzemer Altenberg und dem Ockfener Bockstein. Die extreme Topografie prägt dabei den Stil der Weine ebenso wie die konsequente, nachhaltige Qualitätsphilosophie des Hauses. Das Sortiment umfasst trockene Guts- und Ortsweine, Große Gewächse, feinherbe und feinfruchtige Kabinette sowie edelsüße Spät- und Auslesen aus VDP.GROSSEN LAGEN.

Fachliche Anerkennung erhielt das Weingut durch zahlreiche Auszeichnungen der Weinbranche. So wurde es unter anderem von Vinum als „Winzer des Jahres 2023“ ausgezeichnet. Auch Falstaff ehrte das Weingut als „Winzer des Jahres 2025“.

Heute steht das Weingut von Othegraven für präzise, herkunftsgeprägte Saar-Weine mit klarer Handschrift: elegant, frisch und lebendig, zugleich komplex und mit hohem Reifepotenzial – geprägt von den einzigartigen Steillagen der Saar.

Mosel/Deutschland 

Nach einem Agraringenieurstudium in Montpellier begann Mathieu 1992 bei Wolfberger im Elsass. Bereits als junger Önologe beschäftigte er sich dort intensiv mit dem Thema Schaumwein. Nach einem Jahr beim VDP-Weingut Salwey (1995) kehrte er zurück ins Elsass zum Weingut Hauller, wo er bis 2000 tätig war.
 
Dann folgte der große Umzug nach Épernay in die berühmte Champagne: Als „Chef de Cave“ bei Bollinger arbeitete er 13 Jahre lang im Dienst von 007 und der englischen Krone. Anschließend zog es ihn zurück nach Deutschland, in die schöne Pfalz, zum traditionsreichen Weingut Reichsrat von Buhl. Von 2013 bis 2019 wurde sein handwerkliches Können vielfach anerkannt – unter anderem mit dem Titel „Winzer des Jahres“, den er gleich zweimal erhielt (Falstaff 2019 und Gault&Millau 2020).
 
Seit 2013 arbeitet Mathieu konsequent organisch und biodynamisch. Höchster Qualitätsanspruch, kompromissloses Engagement und naturnah erzeugte Trauben stehen dabei im Mittelpunkt.
 
2019 entstand schließlich die Idee, etwas Eigenes zu schaffen: Gemeinsam mit der Familie Christmann gründete er ein eigenes Sektgut. Neben seiner Leidenschaft für große Schaumweine widmet sich Mathieu intensiv seiner Lieblingsrebsorte Riesling – sowohl in seiner elsässischen Heimat auf Château Ollwiller als auch seit 2020 als Technischer Direktor an der Ruwer im Weingut Karthäuserhof. Dort entstehen elegante und ausdrucksstarke Rieslinge. Gleichzeitig initiierte Mathieu am Karthäuserhof erstmals die Produktion hochwertiger Schaumweine und zeigt damit eindrucksvoll das besondere Potenzial der Ruwer für große Sekte.

Italien 

Helena Lageder wurde 1992 in Bozen, Südtirol, geboren und repräsentiert gemeinsam mit ihren Geschwistern Alois Clemens und Anna die sechste Generation des Familienweinguts Alois Lageder in Margreid. Die 55 Hektar familieneigene Weinberge werden seit 2004 biodynamisch bewirtschaftet, jene der rund 60 Winzerpartner:innen seit 2024 biologisch oder biodynamisch; insgesamt ergibt das eine Fläche von 140 Hektar.
 
Helena Lageder ist im Weingut für verschiedene Exportmärkte, Marketing & Kommunikation sowie die Vineria Paradeis, das biozertifizierte Restaurant und die Vinothek in Margreid, verantwortlich. Die Leidenschaft für Essen, Wein, Natur, Kreativität und die Beziehung zu Menschen sind die Grundlage ihres heutigen Berufs.
 
Im Alter von 16 Jahren zog es sie ins Ausland, um ihrer Leidenschaft für Film und Theater nachzugehen. Helena Lageder studierte und arbeitete in Städten wie London, New York, München und Berlin. Nachdem sie mehrere Jahre in der Filmbranche gearbeitet hatte, entschied sie sich 2018, zurück nach Italien zu ziehen, da sie sich mehr und mehr in das Familienweingut einbringen wollte.
 
Heute ist sie Chief Marketing Officer & Export Area Manager des Weinguts Alois Lageder und hat die Geschäftsführung der Vineria Osteria Paradeis inne.

© Letizia Cigliutti

Pfalz/Deutschland

„Ein Leben vor dem Wein gab es nicht.“
 
Das Zitat von Markus Schneider bringt auf den Punkt, wie sehr der Winzer mit dem Thema Wein verbunden ist. Das scheint zunächst nicht weiter verwunderlich: Schließlich ist der Pfälzer in Ellerstadt aufgewachsen, einer kleinen Gemeinde, in der sich Weinberg an Weinberg und Weingut an Weingut reihen. Und doch hat sich Markus Schneider hier etwas ganz Besonderes aufgebaut: ein Weingut, das er 1994 mit nur einem Hektar Fläche gegründet und inzwischen zu einer internationalen Marke ausgebaut hat. Bei vielen nationalen und internationalen Top-Restaurants sowie den besten Kreuzfahrtschiffen und Hotels der Welt gehören seine Weine zum festen Portfolio. Der Feinschmecker kürte ihn zum „Newcomer“, der Gault Millau zur „Entdeckung des Jahres“, und der Meininger Verlag machte Markus Schneider zum „Weinunternehmer des Jahres“.
 
Dass man es aus einem kleinen Winzerdorf in die große Welt schaffen kann, hat Markus Schneiders Meinung nach vor allem mit Fleiß und Ehrgeiz, einer starken Vision und einem ordentlichen Schuss Emotionalität zu tun. Die Geschichte vom Weingut Markus Schneider zeigt: Wir leben im „Land der Ideen“. Mut, Fleiß und Zielstrebigkeit werden tatsächlich belohnt.

Baden/Deutschland

Martin Waßmer gründete 1997 als Autodidakt gemeinsam mit seiner Frau Sabine das Weingut. Heute bewirtschaften Sie erfolgreich im Markgräflerland (Baden) 40 Hektar Rebfläche und erzeugen hochwertige Burgunderweine, die in strenger Selektion von Hand gelesen werden und regelmäßig Spitzenbewertungen erhalten.

Die Philosophie des Weinguts basiert auf der Überzeugung, dass Qualität und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen. Daher setzen wir auf eine umweltfreundliche und naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge. Aktuell erfolgt die Umstellung auf den biologischen Weinbau. Geringe Erträge, Dichtpflanzungen von ca. 10.000–12.000 Stöcken pro Hektar und sorgfältige Handlese sichern die Qualität des Leseguts. Im Keller erhalten die Weine die nötige Zeit, um zu reifen und ihren individuellen Charakter zu entwickeln. 

In Steillagen wie dem Dottinger Castellberg, Schlatter Maltesergarten, Ehrenstetter Ölberg, Staufener Schlossberg und dem Roten Bur im Glottertal stehen teils bis zu 40 Jahre alte Rebstöcke. Der Spätburgunder macht etwa 60 % des Rebsortenspektrums aus. Ergänzt wird dies durch Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und den Sauvignon Blanc. „Im Einklang mit der Natur arbeiten und das jeweilige Terroir herauszuarbeiten, ist das Credo“. 

Frankreich

Jede Sekunde wird irgendwo auf der Welt eine Flasche Moët & Chandon geöffnet, was die Tatsache unterstreicht, dass Moët & Chandon der beliebteste Champagner der Welt ist.
 
Der Stil von Moët & Chandon zeichnet sich durch seine lebendige Fruchtigkeit, seinen verführerischen Geschmack und seine ansprechende Reife aus. Die Champagner von Moët & Chandon reifen im Durchschnitt doppelt so lange wie das gesetzliche Minimum, was ihnen eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe verleiht. Es ist entscheidend, den Reifeprozess zum optimalen Zeitpunkt zu stoppen, um eine ansprechende Frische und Fruchtigkeit zu bewahren. Moët & Chandon genießt den Luxus der Auswahl und die Freiheit, nur das Beste zu selektieren.
 
Moët & Chandon ist der größte Abnehmer von Champagnertrauben und verfügt über die prestigeträchtigsten Weingüter: 50 % Grand Cru, 25 % Premier Cru. Jedes Jahr werden 800 Grundweine für die Verschnitte erzeugt – die mit Abstand größte Auswahl in der Champagne!

Österreich

Das Weingut Prager zählt zu den renommiertesten und traditionsreichsten Weingütern der Wachau und wird heute von Sophie-Helen und Robert Bodenstein mit viel Feingefühl und einem klaren Qualitätsanspruch geführt.

In Weißenkirchen beheimatet, bewirtschaftet das Familienweingut einige der bekanntesten Rieden der Region, darunter Achleiten, Klaus, Steinriegl und Zwerithaler. Die kargen Urgesteinsböden sowie das besondere Klima der Wachau prägen Weine von bemerkenswerter Eleganz, Tiefe und Ausdruckskraft. Im Fokus stehen Grüner Veltliner und Riesling, die naturnah kultiviert und mit großer Sorgfalt vinifiziert werden. Die Weine des Hauses zeichnen sich durch Klarheit, Finesse und Präzision aus und genießen weltweit höchste Anerkennung. Mit ihrem tiefen Verständnis für die Wachauer Terroirs und ihrem konsequenten Qualitätsdenken prägt die Familie Bodenstein seit Generationen den internationalen Ruf der Wachau als eine der großen Weinregionen Europas.

Frankreich

Die aus Léognan stammende Justine lebt seit ihrer Kindheit im Herzen des Weinbaugebiets Pessac-Léognan. Dieses Umfeld machte sie schon früh mit der Weinkultur und der Identität einer Region vertraut, deren Landschaften, Terroir und Geschichte sie bis ins Detail kennt. Nachdem sie ihr Studium auf die Bereiche Wein, Spirituosen und Luxusgüter ausgerichtet hatte, begann sie ihre Laufbahn auf dem Domaine de Chevalier, einem Grand Cru Classé de Graves, als Verantwortliche für den Weintourismus. In einem emblematischen Weingut von Pessac-Léognan tätig zu sein, entsprach einem langjährigen Wunsch. Im Laufe der Zeit erweiterten sich ihre Aufgaben schrittweise auf die Repräsentation des Weinguts in Frankreich sowie auf internationaler Ebene.

Frankreich

Karine Barbier, die ursprünglich aus dem Jura stammt und einen betriebswirtschaftlichen Hintergrund hat, kam 2008 als Leiterin der Öffentlichkeitsarbeit zu Château Lascombes, nachdem sie zuvor zehn Jahre lang in der Spielzeugbranche tätig war.
 
Im Laufe der Jahre hat sie bei Château Lascombes alles über Wein gelernt und verschiedene Aufgabenbereiche auf dem Weingut übernommen: Weintourismus, Gastronomie, Vertrieb, Marketing und Kommunikation.
 
Karine hat die Ehre, Château Lascombes weltweit zu vertreten. Da sie sich in jeder ihrer bisherigen Funktionen dort voll und ganz engagiert hat, wurde ihr von Axel Heinz die Leitung der Kommunikation anvertraut. Ihr Ziel ist es, den Wiederaufschwung des Weinguts bekannt zu machen und dauerhafte Beziehungen sowohl zu Weinexperten als auch zu anspruchsvollen Weinliebhabern aufzubauen und zu pflegen.

Italien

Sophia Antinori repräsentiert die neue Generation der Familie Antinori in der Toskana und arbeitet gemeinsam mit ihrem Vater, Lodovico Antinori, auf dem Weingut Tenuta del Nicchio. Aufgewachsen zwischen Weinbergen und Weinkellern an der toskanischen Küste, wuchs sie inmitten einer der renommiertesten Winzerfamilien Italiens auf. Auf dem Weingut Tenuta del Nicchio ist Sophia an der Weiterentwicklung und der internationalen Präsenz des Weinguts beteiligt, wobei sie dessen Philosophie der streng limitierten Produktion und den kompromisslosen Qualitätsanspruch bewahrt. Das zwischen Bolgheri und Bibbona gelegene Weingut konzentriert sich vor allem auf Cabernet Franc, der auf einer kleinen Auswahl von Weinbergsparzellen angebaut wird, die sich durch unterschiedliche Lageausrichtungen, Höhenlagen und den kühlenden Einfluss des Tyrrhenischen Meeres auszeichnen.

Hamminkeln/Deutschland

Dr. Peter van Nahmen (Inhaber und Geschäftsführer), wurde 1969 in Wesel am Niederrhein geboren, wo er auch seine Schulzeit verbrachte. Anschließend studierte er Betriebswirtschaftslehre in Siegen und Wien und promovierte in diesem Fach.

Seine berufliche Laufbahn begann er bei einem hochwertigen Weinimporteur, einer Tochtergesellschaft von der Underberg AG, bei dem er über neun Jahre tätig war und wertvolle Erfahrungen im Premiumsegment sammelte.

Seit mehr als 20 Jahren führt Dr. Peter van Nahmen in vierter Generation die Obstkelterei van Nahmen als Inhaber und Geschäftsführer. Unter seiner Leitung hat sich das Familienunternehmen zu einem führenden Hersteller hochwertiger Fruchtsäfte und alkoholfreier Premiumgetränke entwickelt, mit starkem Fokus auf Qualität, Nachhaltigkeit und traditionelle Streuobstwiesen.

Dr. Peter van Nahmen ist verheiratet und Vater von zwei erwachsenen Kindern.

Meerbusch/Deutschland

Ralf Bos ist ausgebildeter Koch, Restaurantfachmann und Sommelier. 1989 gründete er mit nur einem Mitarbeiter und einem Produkt, kanadischem Wildreis, die Firma Bos Food. Heute zählt Bos Food mit rund 250 Mitarbeitern und über 16.000 Artikeln zu den bedeutendsten Delikatessenhändlern Deutschlands.

Besondere Aufmerksamkeit widmet Ralf Bos seit vielen Jahren dem Thema Trüffel. Bereits 2006 veröffentlichte er das preisgekrönte Fachbuch Trüffel und andere Edelpilze, das sich zum erfolgreichsten deutschsprachigen Fachbuch seiner Preisklasse entwickelte. Es folgten die ebenfalls ausgezeichneten Werke Avantgarde über Molekularküche sowie Das kulinarische ABC, ein gastronomisch-kulturelles Nachschlagewerk.

Einem breiten Publikum wurde Ralf Bos durch zahlreiche TV- und Medienauftritte bekannt, unter anderem als Juror der Kochshow The Taste, als Sidekick von Horst Lichter in der ZDF-Sendung „Koch im Ohr“ sowie als Gastgeber der ZDF-Dokumentationsreihe „Der Delikatessenjäger“.

Von 2020 bis 2023 moderierte er die ersten 168 Folgen des Podcasts Soulfood Passionistas (vormals Gastro Survival Passionistas), in dem neben Spitzenköchen auch prominente Persönlichkeiten wie Günther Jauch, Tim Mälzer, Johann Lafer, Dieter Nuhr und Bernd Stelter zu Gast waren.

Zwischen 2012 und 2021 wurde Ralf Bos siebenmal von rund 10.000 Gastronomen mit dem „Best of the Best Award“ als „Grand Seigneur des Jahres“ ausgezeichnet. Seine Firma Bos Food erhielt in diesem Zeitraum viermal den Titel „Lieferant des Jahres“.

Auch sozial engagiert sich Ralf Bos seit vielen Jahren. Gemeinsam mit Karlheinz Böhm und Eckart Witzigmann finanzierte er den Bau von zehn Schulen für insgesamt 10.000 Kinder in Äthiopien. Heute ist er Mitglied des Kuratoriums von „Menschen für Menschen“ sowie Botschafter des Mitteldeutschen Kinderhospizes.

Aktuell ist Ralf Bos ein gefragter Moderator und Gastgeber hochwertiger kulinarischer

Hamburg/Deutschland

Dr. Heyko Wychodil hat die Hamburger Kaffeerösterei Becking-Kaffee Ende 2002 von Helmut Becking übernommen und zusammen mit seinem Geschäftspartner Sönke Plautz zu einer echten Spezialitäten-Manufaktur geformt.

Als Helmut Becking das Familienunternehmen altersbedingt nicht mehr weiterführen konnte, ergab sich für Dr. Heyko Wychodil die Möglichkeit zur Übernahme, zusammen mit zunächst zwei weiteren Partnern. Einer dieser Partner ist der Ingenieur Sönke Plautz, der von Anfang an dabei war. Sönke Plautz ist für den technischen Bereich verantwortlich, insbesondere für die vielen unterschiedlichen Röstungen und die Entwicklung neuer Kaffeesorten. Zusammen mit Sönke Plautz gelang 2014 auch der Neubau einer Kaffeerösterei in Hamburg, in der jeder Besucher beim Rösten zuschauen und einen Blick hinter die Kulissen der Kaffeewelt werfen kann. Gemeinsam wurde das Konzept einer gläsernen Kaffeemanufaktur als Gegenentwurf zum Industriekaffee realisiert.

Die seit Jahrzehnten praktizierte Philosophie des im Jahre 1928 gegründeten Unternehmens Becking, d. h. nur ausschließlich sehr hochwertigen Rohkaffee - ganz überwiegend der Sorte Arabica - zu verarbeiten und die traditionelle Trommelröstung als Langzeitröstung zu praktizieren, ist bis heute erhalten geblieben. Jedoch wurde das Sortiment von ursprünglich 6 Kaffeesorten auf heute weit über 50 Kaffee- und Espressosorten sowie zahlreiche Spezialitätenmischungen erweitert. Eine dieser Spezialitäten ist der „Hamburger Kapitänskaffee von 1902“, der von Kaffeekennern besonders geschätzt und dessen Rezeptur bei Becking als großes „Geheimnis“ gehütet wird.

Für das Event Europas Beste 2026 ist ein sehr haromatischer Blend im Programm, der durch einen ganz besonders charakteristischen Rohkaffee aus Guatemala geprägt wird.

Hamburg/Deutschland

Fleiß und Ehrgeiz begleiten ihn seit Beginn seiner Karriere. Als Praxisbester abgeschlossen, machte er als Kochauszubildender von Karlheinz Hauser erstmals beim „Rookie of the Year“, initiiert durch Rolling Pin, auf sich aufmerksam. Die Branche reagierte, und Joachim Wissler öffnete ihm die Tür in die Pâtisserie des Vendôme in Bergisch Gladbach. Eigensinn, Selbstbewusstsein und der richtige Riecher führten ihn wieder zurück zum Karriereursprung: Er startete als Chef Pâtissier bei Karlheinz Hauser auf dem Süllberg durch.
 
Als Multitasking-Talent kochte er Jury und Publikum bei der Challenge der Jungen Wilden mit seinen Kreationen schwindelig und schaffte es letztendlich, den Titel des Jungen Wilden 2012 zu gewinnen. Nach den erfolgreichen Ausflügen in das breite Spektrum der Küche konzentriert er sich nun wieder auf seine wahre Liebe – die Pâtisserie.
 
Die Krönung in der Serie der Auszeichnungen gab es Anfang November 2014 bei der LEADERS OF THE YEAR Gala Deutschland in der BMW Welt München.
 
Der Halbitaliener Marco D’Andrea setzte mit seinem Team kreative Pâtisserie-Konzepte im gesamten The Fontenay um. Im Jahr 2019 und 2020 wurde er mit seinen Kreationen zum Pâtissier des Jahres gekürt.
 
Seit März 2026 hat Marco D’Andrea die Rolle des Head of Taste bei der Zertus GmbH übernommen. Die Zertus GmbH ist eine Beteiligungsgesellschaft im Food-Bereich mit ikonischen Marken wie Mondamin, Dextro Energy, Pulmoll, BIO Zentrale und vielen mehr.

Kevin Kugel ist Chocolatier aus Leidenschaft. Mit seiner eigenen Schokoladenmanufaktur mit gläserner Produktion, Café und Veranstaltungsräumen erfüllte sich der Deutsche Chocolatier Meister 2014 einen großen Traum.
 
Der gelernte Koch, Konditormeister und Betriebswirt widmet sich der Schokolade in all ihren Facetten. Seit der Gründung steht seine Marke Kevin Kugel Chocolatier für herausragende Qualität in Handarbeit, die große Leidenschaft für Kakao und das Ziel, seinen Ursprung zu schützen. Alle Produkte sind handgemacht – aus besten, sorgfältig ausgewählten Zutaten. Bei der Auswahl der Rohstoffe ist Nachhaltigkeit ein besonderes Anliegen. Das selbst gesetzte Ziel: Produkte anzubieten, die einen möglichst kleinen Fußabdruck auf der Erde hinterlassen. Daher gewährleistet er beim Bezug des Kakaos zu 100 % fairen und direkten Handel. Als einer der wenigen Chocolatiers weltweit stellt Kevin Kugel von der Bohne bis zur fertigen Kreation auch seine Rohschokolade selbst her – aus sortenreinen Edel-Kakaosorten.
 
Neben der Entwicklung neuer Kreationen ist Kevin Kugel regelmäßig im Fernsehen zu sehen, hält Fachvorträge und gibt Workshops für Konditoren sowie Firmen- und Privatkunden. Für sein Unternehmenskonzept wurde Kevin Kugel mehrfach durch Wirtschafts- und Fachpreise ausgezeichnet.

Hamburg/Deutschland

Für Markus Rüsch ist Kaviar Leidenschaft und Berufung gleichermaßen. Er führt heute in Dritter Generation das im Hamburger Stadtteil Altona ansässige Altonaer Kaviar Import Haus. Vom Großonkel 1925 an gleicher Stelle gegründet, hat Markus Rüsch nach einer kaufmännischen Ausbildung und abgeschlossenen Studium  den Betrieb 2001 von seinem Vater übernommen. In diesem Jahr feiert AKI sein 100 Jähriges Bestehen.

Schon im Alter von 16 Jahren besuchte Markus Rüsch  im April 1980 das erste Mal die Stadt Astrakhan am Kaspischen Meer, DAS Mekka der Caviar Produktion seit Jahrhunderten. Zahlreiche weitere Besuche verschiedener Produktionsstätten von Kaviar rund um  das Kaspische Meer  haben für ein profundes Wissen darüber  und zu einer reichen Erfahrung im Umgang und in der  Beurteilung dieser Delikatesse geführt. Hiervon profitiert er insbesondere heute, wenn es gilt, mit dieser Expertise aus der Vielfalt der heute angebotenen Kaviarqualitäten – die mittlerweile übrigens ausnahmslos aus nachhaltig wirtschaftenden Aquakulturen stammen - das Beste für seine Kundschaft in aller Welt zu selektieren. Im Stammsitz in Altona und einem weiteren Verarbeitungsbetrieb in Dithmarschen in Schleswig Holstein werden rund 450 Tonnen verschiedener Kaviarqualitäten verarbeiten und vertrieben.

Vieux-Ferrette/Frankreich

Bernard Antony war zunächst ein fahrender Lebensmittelhändler – wie es zu dieser Zeit viele gab –, der mit seinem kleinen Lieferwagen über Land fuhr und die abgelegenen Dörfer in der Umgebung mit Butter, Zucker, Kaffee und sogar Kleidungsstücken versorgte. Eine Begegnung sollte jedoch sein berufliches Leben ändern: Es geschah im Jahre 1979, dass sich Bernard und Jeanine Antony für Käse interessierten, und das dank des Zusammentreffens mit Maître Pierre Androuët, dem seinerzeit großen Propheten des „weißen Goldes“. 1983 entstand so der erste Reifekeller, später dann, im Jahr 1986, der Verkostungskeller. Heute besitzt das Haus sieben Reifekeller. Im Laufe der Zeit und bei jeder Begegnung sind zahlreiche große Chefs dem Charme der mit viel Liebe verfeinerten Produkte verfallen. Einige Jahre später sind es schon 16 Restaurants mit drei Michelin-Sternen, die dem Haus Antony die Auswahl ihrer Käseplatten anvertrauen. Inzwischen assistiert von seinem Sohn Jean-François, liefert er seinen Käse in ausgesuchte Spitzenrestaurants der Welt und auf die EUROPA. Dabei bekommen die Kunden immer nur den Käse, der gerade das perfekte Reifestadium erreicht hat. Denn für den perfekten Geschmack gibt es keinen Kompromiss. 

Kiel/Deutschland

Sabine & Jörg Fischer sind seit über 35 Jahren Vollblut-Gastronomen mit diversen Restaurants, Großcatering und Veranstaltungen bis sie vor 20 Jahren die Marke Giovanni L. aufbauten. Heute ist  Giovanni L.. deutschlandweit und international vertreten. Das GELATO DE LUXE kann heute in Eiscafés, Shops, Freizeitbetrieben und in der Gastronomie genossen werden – dies inkludiert auch die weiße Flotte der Hapag Lloyd Cruises.

Und was ist das Geheimnis hinter diesem Erfolg? Vom Besten noch ein bisschen mehr! Die Handwerkskunst hinter jeder Sorte kann man schmecken. Hierzu gehören unter anderem 11 vegane sowie 45 Halal-Zertifizierte Geschmacksrichtungen. Weidemilch aus artgerechter Tierhaltung sowie Nachhaltigkeit bei der genutzten Energie oder zum Betrieb der PKW-Flotte sind eine Selbstverständlichkeit.

Sabine & Jörg Fischer sind ein Synonym für stetige Weiterentwicklung und Innovation auf höchstem Niveau. Eis macht glücklich – versuchen Sie es selbst und schauen Sie am Stand von Sabine Fischer und Cristian Schubert vorbei. 

München/Deutschland

Die Ory Bar im Mandarin Oriental München steht für eine moderne Barkultur, in der klassische Handwerkskunst auf innovative Experimentierfreude trifft. Ihr Leitgedanke lautet: „Only what you experience yourself remains.“ Mit ihren Kreationen schafft die Bar Räume für Geschichten – und Drinks, die Aromen, Texturen und Erinnerungen verbinden.

Im hauseigenen Labor entwickelt das Team neue Geschmackserlebnisse und nutzt dafür unter anderem Techniken aus der Molekularküche, Fermentationen, Destillationen und außergewöhnliche Zutaten. Entscheidend ist dabei nicht der Effekt, sondern die Emotion, die ein Drink und sein Ambiente auslösen. Die Kreationen bleiben elegant, zugänglich und harmonisch und begleiten einen Abend vom Aperitif über das Pairing bis zum Digestif.

Für die Ory Bar bedeutet Genuss, Menschen für einen Moment aus dem Alltag herauszuholen und sie auf eine kleine Reise mitzunehmen.

Rattenberg/Deutschland

Ludwig Maurer lernte als jüngster von zwei Brüdern aus einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie zunächst den Beruf des Kochs und absolvierte nach einigen Stationen in Deutschland zudem eine Ausbildung zum Hotelfachmann, gefolgt vom staatlich geprüften Küchenmeister.

Nach dem Zusammentreffen mit seinem kulinarischen Ziehvater Stefan Marquard folgte eine zehnjährige Zusammenarbeit mit Stationen auf der ganzen Welt in leitender Position.

2007 begann er als Erster in Europa mit der Wagyu-Zucht auf ökologischer Basis. Darauf folgte 2016 die Eröffnung seines Pop-up-Restaurants „STOI“ auf seinem Hof in Schergengrub, wo neben eigenen Events auch regelmäßig Kochkollegen zu Gast sind und ihre Signature-Menüs kochen.

Es folgten über die Jahre diverse Preise, wie zum Beispiel „Gastroniekonzept des Jahres“, „Kulinarischer HOTSPOT Deutschland“ und der Einzug in die „100 Best Chefs Germany“. Zudem ist Ludwig Maurer regelmäßig im TV zu sehen und hat 2025 bereits sein neuntes Buch veröffentlicht.