Food-Designer
David Marx
David Marx, 1968 in Stuttgart geboren ist vieles: Vater, Ehemann, Redner, Mentor, Designer, Entertainer und Avantgardist mit einer Vorliebe für Minimalismus und einem starken Drang zur Innovation, der sich durch radikale Ansätze gegenüber bestehenden ästhetischen und kulinarischen Normen auszeichnet. Vor über 12 Jahren gründete er in Berlin sein eigenes Foodlab, in der Wissenschaft und Technologie auf Haute Cuisine treffen. Seine experimentell ausgerichtete Küche dient als kreative Spielwiese für renommierte Köche, Lebensmittelwissenschaftler und Designer aus aller Welt – vereint durch den Wunsch, die kulinarische Landschaft der Zukunft völlig neu zu gestalten. Auf diese Weise entstanden bereits preisgekrönte Produkte wie sein Eis mit Stil, die Dessertbar House on The Moon, die er mit dem Dreisternekoch Juan Amador ins Leben rief oder die Replikanten – alkoholfreie Drinks in Tablettenform. Aktuell arbeitet David Marx an der Event-Reihe „Picknick on Mars“, sowie einer KI basierten Lösung zur Rezepturfindung für Nachwuchsköche.