EUROPAs Beste 2026: Spotlight auf Tanja Grandits, 2 Sterne-Köchin aus Basel
20 Jahre EUROPAs Beste und ein Himmel voller Michelin-Sterne über dem Hamburger Hafen. Aus dem Stucki in Basel kommt Tanja Grandits. Die 2-Sterne-Köchin steht für eine moderne Küche der Kräuter und Farben, klassische und vegetarische Gerichte teilen sich gleichberechtigt die Karte. In den kommenden Wochen stellen wir die Köche des Gourmet-Events vor. Heute: Tanja Grandits!
Eine helle, aromatische Küche, die Leichtigkeit und Präzision verbindet – und als wohltuendes Zusammenspiel alle Sinne erfahrbar macht. Tanja Grandits Gerichte sind immer farbenfroh, begeistern mit fast spielerischer Selbstverständlichkeit. Doch dann überrascht der Genuss mit feiner Tiefe. Kräuter, Gewürze und Texturen greifen harmonisch ineinander, klassische und vegetarische Kompositionen stehen ganz und gar gleichberechtigt nebeneinander.
Die Köchin mit dem Bundesverdienstkreuz
In der Schweiz hat ihre Karriere besondere Höhen erreicht – doch Tanja Grandits ist in Baden-Württemberg geboren. Seit mehr als 20 Jahren lebt und kocht sie in der Schweiz, war schon zwei mal „Koch des Jahres“ und wurde 2023 für „herausragendes Engagement als kulinarische Botschafterin zwischen Deutschland und der Schweiz“ mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnet. Ihr Karriere im Überblick:
- Ausbildung in der Traube Tonbach in Baiersbronn, Stationen im Claridges in London und im Château de Montcaud in Südfrankreich.
- 2001 eröffnet sie ihr eigenes Restaurant Thurtal in Eschikofen in der Schweiz und wird später von Gault Millau zum ersten Mal als „Köchin des Jahres“ ausgezeichnet.
- Seit 2008 ist Tanja Grandits Chefin des Restaurant Stucki in Basel. Ihre Küche der Farben und Gewürze hat der Guide Michelin mit zwei Sternen ausgezeichnet.
Das Gourmetfestival hat für mich einen sehr großen Stellenwert, weil es in dieser Form einzigartig ist. Es stimmt einfach alles: die Atmosphäre, das Konzept und vor allem die Menschen.
EUROPAs Beste steht für exzellenten Genuss. Und Tanja Grandits zählt seit Jahren zur Spitze der Schweizer Gastronomie. In Fernseh-Shows und in ihren Büchern – mit Titeln wie „Tanja vegetarisch“ oder „Einfach Tanja“ – zeigt sich die 2-Sterne-Köchin aus Basel sehr persönlich, sehr nahbar. Umso mehr freuen wir uns, sie wieder an Bord unseres Gourmet-Schiffs begrüßen zu dürfen!
3 Fragen an…
Tanja Grandits, 2 Sterne, Restaurant Stucki
Auf welchen #EUROPAsBesteMoment freuen Sie sich besonders?
Ich freue mich sehr darauf, wieder auf diesem wunderbaren Schiff zu sein und viele grossartige Kolleginnen und Kollegen zu treffen. Dieser Austausch, die gemeinsame Leidenschaft und die besondere Atmosphäre machen das Event für mich jedes Mal einzigartig.
Messer, Pinzette, Fingerpalette, Korkenzieher – viele Köche reisen nie ohne Werkzeug. Was begleitet Sie auf diese Reise nach Hamburg?
Ich reise tatsächlich ohne eigenes Werkzeug und vertraue darauf, dass mein mich begleitender Koch alles Nötige dabeihat. So kann ich mich ganz auf das Kochen und die Begegnungen vor Ort konzentrieren.
Im Sommer steuert die EUROPA einige kulinarischen Hotspots im Mittelmeer an. Ihre Empfehlung für unsere Gäste?
Das Mittelmeer bietet eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Produkten. Meine Empfehlung wäre, sich auf die regionale Küche einzulassen, möglichst saisonal zu genießen und auch die einfachen, authentischen Gerichte zu entdecken. Oft sind es gerade die kleinen, ursprünglichen Orte und Märkte, die besonders in Erinnerung bleiben.
Kommen Sie an Bord – für eine kulinarische Reise in die Adria bis ins Ägäische Meer mit unserer EUROPA von Fusina, den Hafen von Venedig, nach Piräus, den Hafen von Athen.
Unsere EUROPA nimmt Kurs auf 23 Sterne
Mit der außergewöhnlichen Anzahl von 23 Michelin-Sternen wird das 20. Jubiläum von EUROPAs Beste in diesem Jahr die Gäste begeistern. Ein Konzept, das es in dieser Form weltweit nur einmal gibt – getragen von Persönlichkeiten, die ihre unverwechselbare Handschrift einbringen und an diesem Abend Teil eines größeren Ganzen werden. Dabei steht das Event sinnbildlich für die Kulinarik an Bord: die EUROPA als das Gourmet-Schiff auf den Weltmeeren.
Hier geht es zur Kurzreise mit dem Gourmetfestival EUROPAs Beste 2026.
Fotos: Digitale Massarbeit, Text: Redaktion