EUROPAs Beste 2026: Spotlight auf Kevin Fehling, 3-Sterne-Koch aus Hamburg
20 Jahre EUROPAs Beste und ein Himmel voller Michelin-Sterne über dem Hamburger Hafen. Darin leuchtet Kevin Fehling besonders hell. Den 3-Sterne-Koch verbindet eine besondere Beziehung mit der EUROPA, war er doch zu Beginn seiner Karriere zwei Jahre Souschef an Bord. In den kommenden Wochen stellen wir die Köche des Gourmet-Events vor. Heute: Kevin Fehling!
Kevin Fehling verbindet mit seiner Zeit als „Smutje“ – wie er augenzwinkernd sagt – auf der EUROPA eine prägende Phase seiner Laufbahn. Es ist der Auftakt für eine einzigartige Karriere: Schon als junger Küchenchef erhält er diverse Auszeichnungen. Als ihn der Guide Michelin schließlich mit drei Sternen bewertet, wird er der jüngste 3-Serne-Koch in Deutschland. Er etabliert sein Restaurant THE TABLE in der Hamburger Hafencity als Fixstern im kulinarischen Himmel. Inzwischen seit mehr als zehn Jahren.
Von Delmenhorst über die Welt zu drei Sternen
2012 erhielt Kevin Fehling für seine Arbeit im Restaurant Belle Epoque den dritten Michelin-Stern. Mit 35 Jahren war er der jüngste 3-Sterne-Koch Deutschlands. Seine Karriere im Überblick:
- Ausbildung: Ausbildung im Hotel Thomsen in Delmenhorst, danach weitere Stationen in diversen Sterne-Restaurants wie Wollenberg, Piment und Schwarzwaldstube, Küchenchef an Bord der EUROPA.
- Küchenchef im Belle Epoque in Lübeck-Travemünde, da erkocht sich Kevin Fehling erst einen, dann zwei und schließlich den dritten Michelin-Stern.
- 2015 Eröffnung des eigenen Restaurants THE TABLE in der Hafencity in Hamburg, 2019 Eröffnung des Restaurants THE GLOBE by Kevin Fehling an Bord der EUROPA.
Für mich ist es immer ein ganz besonderes Gefühl, an Bord zu sein – ich komme eigentlich nach Hause zurück. Jedesmal Gänsehaut pur.
Mit THE GLOBE by Kevin Fehling setzt er inzwischen seinen Küchen-Stil an dem Ort fort, an dem alles seinen Anfang genommen hat – an Bord der EUROPA: Das Restaurant bietet genau jene weltoffene Kreativküche, inspiriert von Märkten, Landschaften und Geschmäckern entlang der Reiserouten, für die Kevin Fehling steht. An den Wänden hängen Zeichnungen, die von seiner Zeit an Bord erzählen. Mehrfach im Jahr ist der Sternekoch als Gastgeber persönlich anwesend.
„Ich liebe diese Veranstaltung!“
Wenn sich im August das Pooldeck der EUROPA in eine Gourmet-Bühne verwandelt, steht Kevin Fehling selbstverständlich als Koch an seiner Station. „Ich liebe diese Veranstaltung“, sagt er – und er lässt es sich nicht nehmen, hier seine Küche den Gästen zu präsentieren.
3 Fragen an…
Kevin Fehling, 3 Sterne, Restaurant THE TABLE und Restaurant THE GLOBE by Kevin Fehling
EUROPAs Beste 2026 – womit überraschen Sie die Gäste?
Die Gäste erwartet ein Gericht, das kulinarisch von meinen Reisen auf der EUROPA inspiriert ist und in dieser Form bisher noch nie serviert wurde. Ich bin stets auf der Suche nach neuen Einflüssen und Ideen. Auch bei „EUROPAs Beste“, obwohl die Gästeanzahl deutlich größer ist als in meinen Restaurants, ist es mein Anspruch, ein Höchstmaß an Präzision und Perfektion auf den Teller zu bringen.
Welchen Stellenwert hat das Event für Sie?
Ich schätze die besondere Atmosphäre: Es ist jedes Jahr eine große Freude, bekannte Kolleginnen und Kollegen wiederzusehen, neue Kontakte zu knüpfen und Teil eines so außergewöhnlichen Gourmet-Festivals auf einem Kreuzfahrtschiff zu sein.
Im Spätsommer steuert die EUROPA einige kulinarischen Hotspots im Mittelmeer an. Ihre Empfehlung für unsere Gäste?
Ich liebe es, lokale Märkte zu besuchen – besonders im Mittelmeerraum, wo die Vielfalt an Fisch, Krusten- und Schalentieren beeindruckend ist. Natürlich gehe ich auch gern in gute (Sterne-)Restaurants, aber oft sind es die spontanen Entdeckungen, die am meisten begeistern: einfach durch die Stadt schlendern, eine unscheinbare Tür öffnen und sich überraschen lassen. Abseits der klassischen Touristenpfade, unabhängig von Bewertungen oder Rankings, findet man oft die authentischsten Erlebnisse. So wie zuletzt in einer kleinen Tapasbar auf Mallorca, die mir unvergesslich geblieben ist. Genau nach solchen ehrlichen, ursprünglichen Genusserlebnissen suche ich auch immer, wenn ich mit der EUROPA unterwegs bin.
Folgen Sie der Empfehlung von Kevin Fehling, wenn unsere EUROPA aufbricht zu kulinarischen Hotspots im Mittelmeer und in der Adria – auf dieser Reise von Palma de Mallorca nach Venedig.
Unsere EUROPA nimmt Kurs auf 23 Sterne
Mit der außergewöhnlichen Anzahl von 23 Michelin-Sternen wird das 20. Jubiläum von EUROPAs Beste in diesem Jahr die Gäste begeistern. Ein Konzept, das es in dieser Form weltweit nur einmal gibt – getragen von Persönlichkeiten, die ihre unverwechselbare Handschrift einbringen und an diesem Abend Teil eines größeren Ganzen werden. Dabei steht das Event sinnbildlich für die Kulinarik an Bord: die EUROPA als das Gourmet-Schiff auf den Weltmeeren.
Hier geht es zur Kurzreise mit dem Gourmetfestival EUROPAs Beste 2026.
Fotos: Archiv, Text: Redaktion